料理を練習しています

最近頑張っていることは料理です。

私はもともと魚料理が苦手だったのですが、最近小さいアジやサバなどを買ってきて捌く練習をしています。

包丁を上手に使えなくてかなり不器用だったのですが、練習するにつれて慣れてきました。

ただ、まだ店で売られているような綺麗な切り身には仕上がらなかったり、身がボロボロになってしまってたくさん中骨に付いていたりするので、まだまだ下手です。

最近はスーパーで綺麗に切り身になっている魚が売られてたり、無料で三枚おろしにしたり頭を落としてくれて内臓をかき出して綺麗にした状態で魚が売られているので、有り難いなと思います。

ただ、時々行く激安スーパーだと頭が付いたまま丸ごとの魚ばかり売られているので、やはり魚を捌くスキルは身に付けておきたいなと思います。

魚を使った料理で一番好きな方法は塩焼きです。

塩を降って放置して、その後少し時間をおいてコンロやクッキングシートを敷いたフライパンで焼くだけで出来上がるので結構楽だったりしますし、素材の味わいがシンプルに伝わってくるので大好きです。

ただ、鯖に関しては味噌煮が好きなので、よく作っています。

鯖の味噌煮はご飯にも本当に良く合いますし、鯖の柔らかさや脂の旨味も非常に味わいやすい料理で大好物です。

定食屋などへ出掛けた時でも、鯖の味噌煮定食があるとオーダーしたくなります。

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